22/12/2006

Purée faite maison

Avec tous les sachets de purée en poudre qu'on trouve en supermarché, et le peu de temps dont on dispose, on en oublie souvent qu'on peut faire de la purée soi même.

Ce n'est pas compliqué du tout, et c'est réellement incomparable avec une solution en flocons. Rien à voir, mais alors vraiment rien de rien !

Allons-y pour la recette. Vous servirez 4 personnes environ, mais tablez sur 3 car une purée succulente est une purée dont on se sert plusieurs fois ;)

Il vous faut :
- 1 kg de pomme de terre
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- de la muscade en poudre

On commence par éplucher les pommes de terre. C'est l'étape la plus fastidieuse, mais après quelques minutes on devient très fort au jeu de la corvée de patates ;)

Ensuite, on les place dans une marmite. On recouvre d'eau en prenant soin de mettre 2 cm d'eau en plus. On ajoute du sel. On place un couvercle sur la marmite, et on lance la cuisson.

Lorsque la pointe d'un couteau s'enfoncera sans aucun soucis dans les pommes de terre, elles seront prêtes ;)

Ensuite, soit à l'aide d'une fourchette, soit avec un moulin à légume, on broie les pommes de terres (égouttées bien sûr) dans un plat. Dans le cas de la fourchette, on conservera des morceaux de pommes de terre plus gros, ce qui fait plus "vrai" ;)

On ajoute la crème fraiche, progressivement en remuant. De cette façon, on arrête de verser la crème dès qu'on obtient une consistance sympathique.

On ajoute un peu de muscade en poudre. On mélange.

On peut servir.

Astuce : placer un peu de verdure sur le dessus de la purée permet d'améliorer l'aspect de la purée. Miam !